BrainFit - "Das richtige essen gegen Vergessen!"
Das Ernährungskonzept von Gepflegt Wohnen Sinabelkirchen
Univ. Prof. Dr. Reinhart Jarisch
2018 trafen sich Univ. Prof. Dr. Reinhart Jarisch und Dir. Aribert Wendzel, MSc, Geschäftsführer von Gepflegt Wohnen Sinabelkirchen und Gepflegt Wohnen Hart bei Graz, zu einem Erstgespräch über den möglichen Zusammenhang von Spermidin und der Gedächtnisleistung, insbesondere bei älteren Menschen.
Das Ergebnis dieses und weiterer Treffen war dann die Studie „The positive effect of spermidine in older adults suffering from dementia“ in Kooperation mit der Fachhochschule Wiener Neustadt unter der Leitung von Dr. Thomas Pekar, MA, an der insgesamt 79 Teil-nehmer*innen von GEPFLEGT WOHNEN teilgenommen hatten.
Warum beteiligt sich eine Pflegeheim-Gruppe an einer wissenschaft-lichen Studie zum Thema „Gedächtnisleistung“?
Das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, nimmt im Alter zu. Werden alle Altersgruppen zusammenge-fasst, ist etwa jeder 13. Mensch über 65 Jahren betroffen. Doch gibt es große Unterschiede zwischen den einzelnen Altersgruppen. Etwa ab dem 50. Lebensjahr können vereinzelte Fälle auftreten. Von den 65- bis 69-Jährigen ist bereits jeder Hundertste betroffen, unter den 80- bis 84-Jährigen ist es schon jeder Siebte und von den über 90-Jährigen leidet sogar jeder Dritte an Alzheimer. (Wenn man davon ausgeht, dass die Masse der Bewohner*innen eines Alters- oder Pflegeheimes 80+ ist, versteht man, warum der Anteil an dementen Bewohnern in diesen Häusern so hoch ist.)
Ausgehend von in der oben genannten Studie gewonnenen Erkenntnisse, war der Geschäftsführung von GEPFLEGT WOHNEN relativ schnell klar, dass in der Wahl der richtigen Lebensmittel der größte Beitrag zum Erfolg zu suchen war.
In Zusammenarbeit mit unserem diätologisch geschulten Küchenchef Andreas Schwab, wurde das sog. BrainFit®-Ernährungskonzept entwickelt – und die Steigerung der Vitalität und die Verbesserung der Gedächtnisleistung hochbetagter und pflegebedürftiger Menschen in den GEPFLEGT WOHNEN Pflegeheimen ist seit der Umstellung auf das BrainFit®-Ernährungskonzept mit spermidinreicher Kost mehr als beachtlich.
In Zusammenarbeit mit Herrn Bäckermeister Jürgen Putz von der gleichnamigen Bäckerei in Sinabelkirchen, gelang es, durch Zugabe von Weizenkeimen, Brot und Semmeln zu entwickeln, durch die bei einem Großteil der Testpersonen die Gedächtnisleistung verbessert werden konnte, was durch einen 40-minütigen Test, dem sog. CERAD-Test wissenschaftlich nachgewiesen werden konnte.
Da die Bäckerei Putz sowohl Gepflegt Wohnen Sinabelkirchen, wie auch Gepflegt Wohnen Hart bei Graz mit diesem BrainFit-Gebäck beliefert, werden unsere BewohnerInnen - ohne Zusatzkosten - mit diesen speziellen Semmeln und Brot täglich versorgt!
Weltweite Forschungsergebnisse geben Grund zu der Annahme, dass durch dieses Ernährungskonzept nicht nur die Gedächtnisleistung verbessert wird, sondern
- der Selbstreinigungsprozess der Zellen angeregt,
- die Herzmuskulatur gestärkt,
- die Lebenserwartung bis zu 7 Jahren erhöht wird und
- es zu weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen kommt.
„Mit zunehmendem Alter nimmt die Konzentration an Spermidin und somit auch die Autophagie im Körper ab. Das führt wiederum dazu, dass sich Ablagerungen in den Zellen bilden, die zu Krankheiten wie Demenz, Alzheimer, Diabetes oder Tumoren führen können. Spermidinreiche Lebensmittel, die wir in unseren Frisch-Küchen verarbeiten, sollen dabei helfen, den Autophagie-Prozess auch im Alter an-zukurbeln, so kann die Zellerneuerung gefördert, sowie Organalterung und altersbedingten Krank-heiten vorgebeugt werden!“ so Dir. Aribert Wendzel, MSc, einer der Mitautoren dieser Studie.
Um die in der Praxis gewonnenen Erkenntnisse einer breiten Öffentlichkeit zugängig zu machen, entschloss sich der Studien-leiter, Univ. Prof. Reinhart Jarisch, zur Herausgabe eines Buches: SPERMIDIN – STARK GEGEN DEMENZ.
Neben wissenschaftlichen Erkenntnissen, enthält dieses Buch auch eine ganze Reihe von Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen, ganz im Sinne von Theresa von Avila: „Tu Deinem Leib Gutes, damit Deine Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ Und spermidinreiche Kost scheint so etwas Gutes zu sein!
TIPP: Das Buch ist im Fachhandel und an der Rezeption unseres Hauses zum Ladenpreis von € 18,50 erhältlich.
Zum Thema HAFTUNGSAUSSCHLUSS bitte H I E R anklicken!
Das BrainFit - Erfolgsteam
von links: Dr. Thomas Pekar (FH Wr. Neustadt) | Bäckermeister Jürgen Putz | Dir. Aribert Wendzel, MSc (Gepflegt Wohnen) | Univ. Prof. Dr. Reinhart Jarisch | Küchenleiter Andreas Schwab und die Diätologin Angelika Pinter, MSc
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